【黄瓜凉拌金针菇的做法】黄瓜凉拌金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，非常适合夏天食用。这道菜口感鲜嫩，做法简单，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩为佳 |
| 金针菇 | 200克 | 洗净去根部 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸爽感 |
| 香油 | 1小勺 | 增添香气 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄瓜洗净，用刀拍裂后切段；金针菇去根洗净。 |
| 2 | 将黄瓜和金针菇放入大碗中，加入适量盐拌匀，腌制5分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 准备调料：蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油混合成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入黄瓜和金针菇中，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、营养价值简述
黄瓜富含水分和维生素C，有助于清热解毒；金针菇含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅口感好，还具有一定的保健功效。
四、小贴士
- 黄瓜不宜腌制过久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更清爽的口味，可以不放辣椒油。
- 可根据个人喜好添加花生碎或芝麻增加风味。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜凉拌金针菇了。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
